Freixenet una marca reconocida mundialmente por sus espumosos y cavas de alta calidad, ha sabido adaptarse a las tendencias y demandas del mercado actual con una línea de productos sin alcohol. Estos productos permiten disfrutar del sabor y la elegancia de Freixenet sin los efectos del alcohol, siendo una excelente opción para quienes prefieren una alternativa más saludable. En este blog, exploramos el fascinante proceso de elaboración de los productos sin alcohol de Freixenet y descubrimos cómo mantienen su calidad y sabor distintivo.
Selección de Uvas
El proceso de elaboración de los productos sin alcohol de Freixenet comienza con la cuidadosa selección de las mejores uvas. Freixenet utiliza variedades clásicas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que son conocidas por sus excelentes características para la producción de vinos espumosos.
Cosecha y Prensado
Las uvas se cosechan en el momento óptimo de madurez para asegurar la mejor calidad del mosto. Tras la cosecha, las uvas son llevadas a la bodega donde se realiza un prensado suave. Este proceso permite extraer el jugo de la uva manteniendo su frescura y evitando la extracción de taninos amargos de las pieles y semillas.
Fermentación
El mosto obtenido del prensado se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Este proceso de fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas que transforman los azúcares naturales del mosto en alcohol y dióxido de carbono, creando la base del vino espumoso.
Desalcoholización
Una vez que se ha obtenido el vino base, se lleva a cabo el proceso de desalcoholización, que es el corazón de la elaboración de los productos sin alcohol de Freixenet. Freixenet utiliza un método de vanguardia conocido como desalcoholización por vacío. Este proceso permite eliminar el alcohol del vino sin alterar sus características organolépticas (aroma, sabor y textura).
Desalcoholización por Vacío
La desalcoholización por vacío implica la evaporación del alcohol a temperaturas más bajas que las habituales, gracias a la reducción de la presión. Al operar a temperaturas bajas, se minimiza el riesgo de deterioro de los compuestos aromáticos y gustativos del vino, manteniendo así la calidad y el perfil sensorial del producto final.
Carbonatación
Después de la desalcoholización, el vino sin alcohol se somete a un proceso de carbonatación para devolverle su característica efervescencia. Este paso es crucial para los productos espumosos de Freixenet, asegurando que mantengan su vibrante burbujeo y su refrescante sensación en boca.
Embotellado y Envejecimiento
Una vez carbonatado, el vino sin alcohol se embotella con el mismo cuidado y atención al detalle que caracteriza a todos los productos de Freixenet. Las botellas son selladas con corcho y cápsula, y luego se dejan reposar durante un breve periodo para permitir que los sabores se integren y desarrollen plenamente.
Control de Calidad
Freixenet implementa estrictos controles de calidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Desde la selección de las uvas hasta el embotellado final, cada etapa se supervisa minuciosamente para asegurar que los productos sin alcohol cumplan con los altos estándares de la marca. Las degustaciones regulares y los análisis químicos garantizan que cada botella mantenga el sabor distintivo y la excelencia que los consumidores esperan de Freixenet.
Conclusión
El proceso de elaboración de los productos sin alcohol de Freixenet es un testimonio de su compromiso con la innovación y la calidad. Utilizando técnicas avanzadas como la desalcoholización por vacío, Freixenet ha logrado crear espumosos sin alcohol que conservan toda la elegancia y el sabor de sus contrapartes alcohólicas. Estos productos son ideales para quienes buscan una opción sofisticada y saludable para cualquier ocasión.
Freixenet sigue demostrando que es posible disfrutar de un espumoso de alta calidad sin alcohol, ofreciendo una experiencia exquisita y refinada para todos los paladares. ¡Salud por la innovación y la excelencia en cada copa de Freixenet sin alcohol!