Freixenet, una marca reconeguda mundialment pels seus escumosos i caves d'alta qualitat, ha sabut adaptar-se a les tendències i demandes del mercat actual amb una línia de productes sense alcohol. Aquests productes permeten gaudir del sabor i l'elegància de Freixenet sense els efectes de l'alcohol, sent una opció excel·lent per als que prefereixen una alternativa més saludable. En aquest bloc, explorem el fascinant procés d'elaboració dels productes sense alcohol de Freixenet i descobrim com mantenen la qualitat i el sabor distintiu.
Selecció de Raïms
El procés d'elaboració dels productes sense alcohol de Freixenet comença amb la selecció acurada dels millors raïms. Freixenet utilitza varietats clàssiques com Macabeu, Xarel·lo i Parellada, que són conegudes per les seves excel·lents característiques per a la producció de vins escumosos.
Collita i Premsat
Els raïms es cullen en el moment òptim de maduresa per assegurar la millor qualitat del most. Després de la collita, els raïms són portats al celler on es realitza un premsat suau. Aquest procés permet extreure el suc del raïm mantenint-ne la frescor i evitant l'extracció de tanins amargs de les pells i llavors.
Fermentació
El most obtingut del premsat es fermenta en tancs dʻacer inoxidable a temperatures controlades. Aquest procés de fermentació es duu a terme amb llevats seleccionats que transformen els sucres naturals del most en alcohol i diòxid de carboni, creant la base del vi escumós.
Desalcoholització
Un cop obtingut el vi base, es duu a terme el procés de desalcoholització, que és el cor de l'elaboració dels productes sense alcohol de Freixenet. Freixenet utilitza un mètode d'avantguarda conegut com a desalcoholització per buit. Aquest procés permet eliminar l'alcohol del vi sense alterar-ne les característiques organolèptiques (aroma, sabor i textura).
Desalcoholització per buit
La desalcoholització per buit implica l‟evaporació de l‟alcohol a temperatures més baixes que les habituals, gràcies a la reducció de la pressió. En operar a temperatures baixes, es minimitza el risc de deteriorament dels compostos aromàtics i gustatius del vi, mantenint així la qualitat i el perfil sensorial del producte final.
Carbonatació
Després de la desalcoholització, el vi sense alcohol se sotmet a un procés de carbonatació per tornar-li la seva característica efervescència. Aquest pas és crucial per als productes escumosos de Freixenet, assegurant que mantinguin la seva vibrant bombolleig i la seva refrescant sensació a la boca.
Embotellat i Envelliment
Un cop carbonatat, el vi sense alcohol s'embotella amb la mateixa cura i atenció al detall que caracteritza tots els productes de Freixenet. Les ampolles són segellades amb suro i càpsula, i després es deixen reposar durant un breu període per permetre que els sabors s'integrin i desenvolupin plenament.
Control de Qualitat
Freixenet implementa controls de qualitat estrictes al llarg de tot el procés d'elaboració. Des de la selecció del raïm fins a l'embotellat final, cada etapa se supervisa minuciosament per assegurar que els productes sense alcohol compleixin els alts estàndards de la marca. Les degustacions regulars i les anàlisis químiques garanteixen que cada ampolla mantingui el sabor distintiu i l'excel·lència que els consumidors esperen de Freixenet.
Conclusió
El procés d'elaboració dels productes sense alcohol de Freixenet és un testimoni del compromís amb la innovació i la qualitat. Utilitzant tècniques avançades com la desalcoholització per buit, Freixenet ha aconseguit crear escumosos sense alcohol que conserven tota l'elegància i el sabor de les contraparts alcohòliques. Aquests productes són ideals per als que busquen una opció sofisticada i saludable per a qualsevol ocasió.
Freixenet continua demostrant que és possible gaudir d´un escumós d´alta qualitat sense alcohol, oferint una experiència exquisida i refinada per a tots els paladars. Salut per la innovació i l'excel·lència a cada copa de Freixenet sense alcohol!